کلم سرشار از ویتامین K و C می باشد (هر کدام 20% مصرف روزانه). این گیاه دارای مقدار قابل توجهی ویتامین B6 و فلات است. کلم بنفش دارای آنتوسیانین می باشد و بعضی از تحقیقات نشان می دهند که امکان دارد که خواص ضد سرطانی دارد.مصرف زیاد کلم باعث نفخ معده می شود و دلیل آن ترشح قند رافینوز است که روده کوچک قادر به تجزیه آن نمی باشد.

کشت بذر کلم پیچ

مقدار بذر مصرفی در هر صد متر مربع 15 گرم می باشد. زمان مناسب کاشت در مناطق سردسیر در اوایل فروردین و در مناطق گرمسیری بعد از رفع گرمای شدید می باشد. فاصله بین ردیف ها 70 سانتی متر، فاصله بین بوته ها روی ردیف 50 سانتی متر و عمق کاشت 4 سانتی متر می باشد.جهت آماده سازی بستر در هر هکتار، 30 تن کود ارگانیک ورمی کمپوست گلباران سبز و 100 کیلوگرم کود کریستالون (20x3 ) گلباران سبز را تا حداکثر عمق 20 تا 25 سانتی متری اضافه نمائید.  

خاک مناسب

بستر آماده کشت سبزی و صیفی گلباران سبز را می توانید برای کشت بذر کلم پیچ انتخاب و خریداری نمائید.